Η συγκομιδή ελιάς δεν είναι απλώς μια γεωργική δραστηριότητα. Είναι μια βαθιά ριζωμένη παράδοση στη μεσογειακή κουλτούρα και τρόπο ζωής. Στην Κρήτη, η διαδικασία συλλογής της ελιάς αποτυπώνει αιώνες ιστορίας και πολιτιστικής κληρονομιάς, διατηρώντας τον δεσμό μεταξύ ανθρώπου και γης.
Κατά τους φθινοπωρινούς και χειμερινούς μήνες, οι οικογένειες συγκεντρώνονται στους ελαιώνες, εργαζόμενες με αφοσίωση και φροντίδα για τη συλλογή του πολύτιμου καρπού. Αυτή η κοπιαστική διαδικασία, αν και απαιτητική, είναι γεμάτη χαρά και συμβολισμό, καθώς οι ελιές αποκαλούνται συχνά το “υγρό χρυσάφι” του νησιού. Η συγκομιδή γίνεται με σεβασμό προς τη φύση, συνδυάζοντας παραδοσιακές μεθόδους και σύγχρονες τεχνικές, ώστε να διασφαλίζεται η άριστη ποιότητα του καρπού.
Μετά τη συγκομιδή, οι ελιές μεταφέρονται στα ελαιοτριβεία, όπου επεξεργάζονται με προσοχή για να παραχθεί εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο—ένα από τα πιο εμβληματικά προϊόντα της κρητικής γης. Η διαδικασία παραγωγής, από τη συγκομιδή έως την τυποποίηση, αντικατοπτρίζει τη δέσμευση των τοπικών παραγωγών στην ποιότητα και την παράδοση.
Το Σπουδαιότερο Προϊόν της Κρητικής Διατροφής και Κουλτούρας!
Για αιώνες, οι διατροφικές, αισθητικές, θεραπευτικές, αλλά και πρακτικές ιδιότητες του ελαιολάδου και της ελιάς (φωτισμός, λίπανση, ξυλεία) ήταν αναγνωρισμένες από τους λαούς της Μεσογείου. Η κατανάλωση ελαιολάδου προσφέρει πολυάριθμα οφέλη για την υγεία και απαράμιλλη οργανοληπτική αξία. Συμβάλλει στην πρόληψη χρόνιων ασθενειών, καθυστερεί τη γήρανση των κυττάρων και αναστέλλει την ανάπτυξη καρκίνου. Επιπλέον, δημιουργεί ασπίδα προστασίας κατά των λοιμώξεων και των φλεγμονών, ενώ αποτρέπει τη δυσλειτουργία του ήπατος. Ενδυναμώνει το καρδιαγγειακό, πεπτικό, μυοσκελετικό και νευρικό σύστημα, κατατάσσοντάς το ανάμεσα στις δέκα πιο υγιεινές τροφές για τον άνθρωπο.
Εδώ, μόλις μια ανάσα από την καρδιά του Μινωικού πολιτισμού, δημιουργήσαμε έναν χώρο που αντικατοπτρίζει την κομψότητα και τον σεβασμό που αξίζει αυτή η γη. Η οικογενειακή μας επιχείρηση, Minoan Fruits, με χρόνια εμπειρίας στην αγροτική παραγωγή και συνεργασίες με κορυφαίους παραγωγούς, επενδύει διαρκώς σε προσεκτικά επιλεγμένα προϊόντα.
Με υπερηφάνεια σας παρουσιάζουμε την ξεχωριστή μας ετικέτα για το “υγρό χρυσάφι” που παράγεται στους πρόποδες του όρους Γιούχτα, του ιερού βουνού των Μινωιτών, από πιστοποιημένους ελαιώνες. Το όνομά του: Minoan Gold—τέλεια εναρμονισμένο με το τοπίο, τη φύση και την ιστορία.
@kriti.allios